热门搜索:
烟道清洁_玻璃幕墙清洗_厨房设备安装和维修
酒店、饭店和食堂三种商用厨房工程的大区别可能就是档次问题,设备的档次,装修用材档次等。*厨房也有档次的差别,但其大的特点是对卫生的要求更为严格。*厨房比其他厨房更严格,因为它的食材产量大。*厨房的地板应采用防腐、防滑、耐磨环氧地板等材料。墙角应有弧度,不留干净死角。应设置空气淋浴间和洗手盆。门窗必须装配严密,能自动关闭。如果它们直接与外界空气连接,则应将其封闭,需要安装易于拆卸的防锈纱布或气帘等。
厨房内部存在着较多的火灾隐患,如房内的燃气(油)的泄漏,炉灶燃烧时产生的高温,烟罩内长期积累的油污等等。如果平时管理不善或不注意保养、检查,一着不慎就会引起火灾。因此,平时除了应加强员工的消防**意识,防患于未燃外,在厨房间还必须装置必要的消防设施。如烟感报警器、喷淋装置、二氧化碳灭火器等。对于使用燃气的单位,在厨房内还应装置煤气泄漏报警器。厨房工程的各种工作区域,如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工间、库房、冷藏库、运货梯等,厨房设备维修厂,要有顺畅的通道,并且尽可能拉近相互的位置距离,缩短运送距离,提高工作效率。
油垢是造成烟道火灾的主要因素。由于油烟所带的有粘性,可以附着在烟囱和抽油烟管道的内壁上形成油垢,管道有弯道的地方易附着和堆积,如果长时间未对其进行清洗,油垢就会越积越厚,堵塞管道。油垢本身是可燃的,遇明火或温度过高会燃烧,并沿着管道内壁蔓延,导致火势扩大;油垢堵塞通道后,会使油烟排放不及时,造成烟囱和抽油烟管道内温度过高,引起油垢自燃或管道可燃外包装材料燃烧造成火灾。